エゴマ味噌

オランチェに珍しいものが売っていた


エゴマの葉っぱ

しそをごつごつさせたような風体で

香りもしそより強烈

お醤油に漬けようかと思ったけど

使いそうもないので

粗みじんにしてエゴマ味噌にしてみた


材料はエゴマと砂糖、味噌、サラダ油


葉が多めだとかなりこってりした味と香りだったので
味噌と砂糖を追加してみたら


んんんんん～

大根やこんにゃくの田楽にもいいかも