びわ仁豆腐

もったいないシリーズ
びわの種編

大きなびわを三個頂いたので


皮をむき


種を抜いて


砂糖で煮る


そしてメインの種をすりおろし
牛乳1リットルに5個分を入れ火にかけ香りを移す



濾してから砂糖を加え煮とかす
ゼラチンを振り込んで型に入れ冷やしたら
高級スイーツになりました


今まで食べた杏仁豆腐の中で最高の味との好評を頂きました

もったいないが生きました