久々のもったいない

あまりに美味しくて
もう３回も作ってしまった青紫蘇のジュース

搾りかすをどうしたものかと干しておいたが
今のところお茶やふりかけにもならず・・・

今回
思いついて佃煮風にしてみた

オリーブオイルで炒めて出汁じょうゆ少々と砂糖、醤油
パンチに唐辛子と思ったが生姜を千切りにして加えたらこれがまたいい

やや薄味に仕上げたのでたっぷり食べられる
栄養だってまだ残っているはず

カスではなく
そうそう
茹でこぼしてアク抜きをした紫蘇の葉なんですねこれは
一石二鳥

久々のもったいないシリーズでした