2016年03月20日
牛乳豆腐
初乳をいただきました
本当に貴重なものです
以前は知人が酪農をしていたので
たまに牛乳豆腐が食べられたのですが
牛を手放してしまい
もうあきらめていたものが手に入りまた
一晩置いたら上に乳脂肪が浮いてます
本当は蒸して作ってみたかったけど自信がなかったので
言われた通り
焦がさないようゴムべラでかき混ぜ
沸騰手前までゆっくり加熱
レモン汁を大さじ4程加え混ぜる
ザルにキッチンペーパーをしいて鍋からあける
水切りして出来上がり
加熱中
ちょっとだけ塩を加えておいたのでさらに美味しくなりました
水きりしてできたホエー
乳脂肪たっぷり
生クリーム？バター？
カテージチーズといえばそうなのですが
初乳で作るとやはり味が違う
いつもなら醤油で食べるのですが
アボカド、岩塩、胡椒、オリーブ油で食べてみました
酸味が足りないのでバルサミコ酢も追加
濃くてさっぱりすごーく美味しい
味の表現ができなくてすみません
子供のころに食べたヤギ乳豆腐を思い出しました
今度手に入ったら蒸して作ってみたいと思います
本当に貴重なものです
以前は知人が酪農をしていたので
たまに牛乳豆腐が食べられたのですが
牛を手放してしまい
もうあきらめていたものが手に入りまた
一晩置いたら上に乳脂肪が浮いてます
本当は蒸して作ってみたかったけど自信がなかったので
言われた通り
焦がさないようゴムべラでかき混ぜ
沸騰手前までゆっくり加熱
レモン汁を大さじ4程加え混ぜる
ザルにキッチンペーパーをしいて鍋からあける
水切りして出来上がり
加熱中
ちょっとだけ塩を加えておいたのでさらに美味しくなりました
水きりしてできたホエー
乳脂肪たっぷり
生クリーム？バター？
カテージチーズといえばそうなのですが
初乳で作るとやはり味が違う
いつもなら醤油で食べるのですが
アボカド、岩塩、胡椒、オリーブ油で食べてみました
酸味が足りないのでバルサミコ酢も追加
濃くてさっぱりすごーく美味しい
味の表現ができなくてすみません
子供のころに食べたヤギ乳豆腐を思い出しました
今度手に入ったら蒸して作ってみたいと思います
Posted by RANI at 21:52│Comments(12)
│食
この記事へのコメント
こんばんは～
これは貴重な品ですね！
濃くてさっぱりしているカッテージチーズ・・・
どんな味なんだろうかと想像しちゃいました(笑)
ハチミツかけて食べても美味しそう(≧▽≦)
これは貴重な品ですね！
濃くてさっぱりしているカッテージチーズ・・・
どんな味なんだろうかと想像しちゃいました(笑)
ハチミツかけて食べても美味しそう(≧▽≦)
Posted by ちろる。
at 2016年03月20日 22:10
at 2016年03月20日 22:10ちろる。さま
こんばんは～
早速のコメントありがとうございます♪
記事の補足をしていたので今しがたＵＰし終わったところです＾＾；
お味は
チーズなのに豆腐
それも濃い～い
食通のちろる。さんに食べていただきたい
いつかご馳走したいです❤
こんばんは～
早速のコメントありがとうございます♪
記事の補足をしていたので今しがたＵＰし終わったところです＾＾；
お味は
チーズなのに豆腐
それも濃い～い
食通のちろる。さんに食べていただきたい
いつかご馳走したいです❤
Posted by RANI at 2016年03月20日 23:02
at 2016年03月20日 23:02RANIさん、こんばんは♪
初乳って栄養が豊富なんですね！
こちらをチーズにしてしまう
RANIさんは凄すぎです＾＾
アッ…明日はよろしくお願いしま～す♪
初乳って栄養が豊富なんですね！
こちらをチーズにしてしまう
RANIさんは凄すぎです＾＾
アッ…明日はよろしくお願いしま～す♪
Posted by ＴＡＫＡＨＩＲＯ at 2016年03月20日 23:44
at 2016年03月20日 23:44TAKAHIROさま
こんばんは
この栄養価の高い初乳は
流通できず酪農家さんたちは牛乳豆腐にしているんです
たまたまいただけてラッキーでした
脂肪分は抜けていて高蛋白質の牛乳豆腐
ミランちゃんは食べてくれるでしょうか
明日・・・
もう本日になってしまいました＾＾；
お待ちしています
こんばんは
この栄養価の高い初乳は
流通できず酪農家さんたちは牛乳豆腐にしているんです
たまたまいただけてラッキーでした
脂肪分は抜けていて高蛋白質の牛乳豆腐
ミランちゃんは食べてくれるでしょうか
明日・・・
もう本日になってしまいました＾＾；
お待ちしています
Posted by RANI at 2016年03月21日 00:14
at 2016年03月21日 00:14おはようございます。
貴重なもので、出来たチーズ、凄いです(^^)v
農業のお手伝いをして、自分の栽培したいものに
チャレンジします。
こちらは、可愛い自然の花が沢山咲いています。
貴重なもので、出来たチーズ、凄いです(^^)v
農業のお手伝いをして、自分の栽培したいものに
チャレンジします。
こちらは、可愛い自然の花が沢山咲いています。
Posted by まな(カタロ－ス) at 2016年03月21日 07:23
at 2016年03月21日 07:23牛乳寒天や牛乳パン好きなオイラにゃそそられる食材ですね❢❢
とっても濃厚な牛乳の旨みが想像できます＼(^o^)／
少年時代に友人宅に居た山羊の乳飲んでましたが凄く濃かったの思い出しました。
とっても濃厚な牛乳の旨みが想像できます＼(^o^)／
少年時代に友人宅に居た山羊の乳飲んでましたが凄く濃かったの思い出しました。
Posted by おやきわだ2 at 2016年03月21日 08:16
at 2016年03月21日 08:16RANIさん こんばんは～
お久しぶりです♫
まぁ～ 貴重♪
そうそう 私も昔幼少のころ
食べた記憶があります
濃厚だよね
チーズとか バターとかとは
また違った濃厚さがあったような気が
します
これは栄養価も高いけど 抵抗力も
つきそうだよねぇ～
(=^・^=)
お久しぶりです♫
まぁ～ 貴重♪
そうそう 私も昔幼少のころ
食べた記憶があります
濃厚だよね
チーズとか バターとかとは
また違った濃厚さがあったような気が
します
これは栄養価も高いけど 抵抗力も
つきそうだよねぇ～
(=^・^=)
Posted by 福寿荘 女将 at 2016年03月21日 20:20
at 2016年03月21日 20:20RANIさん、おはようございます。
初乳って、貴重ですよね。
濃厚な味わいでしたね。
ふたりの孫は、ママの母乳だけで、
元気に成長しています。
有難いなぁ～と思っています。
私は、ほぼ〇〇乳業に助けて貰ってましたので。
（＊＾＾＊；）
貴重な初乳を生かして調理できるRANIさんは、
やっぱり、さすがですね。
初乳って、貴重ですよね。
濃厚な味わいでしたね。
ふたりの孫は、ママの母乳だけで、
元気に成長しています。
有難いなぁ～と思っています。
私は、ほぼ〇〇乳業に助けて貰ってましたので。
（＊＾＾＊；）
貴重な初乳を生かして調理できるRANIさんは、
やっぱり、さすがですね。
Posted by lilymasako. at 2016年03月22日 08:10
at 2016年03月22日 08:10まな(カタロース)さま
こんばんは～♪
本当に貴重なものをいただきました
美味しいチーズになりました
手造りはいいですね
今年は本格農作業ですね
何を栽培されるのか楽しみにブログを拝見させていただきます
毎年、雪だらけの三月ですが
今年はこちらでも自然の花が咲き始めています
春はいいですね～❤
こんばんは～♪
本当に貴重なものをいただきました
美味しいチーズになりました
手造りはいいですね
今年は本格農作業ですね
何を栽培されるのか楽しみにブログを拝見させていただきます
毎年、雪だらけの三月ですが
今年はこちらでも自然の花が咲き始めています
春はいいですね～❤
Posted by RANI at 2016年03月22日 23:27
at 2016年03月22日 23:27おやきわだ2さま
すご～く濃くて美味しかったです＾＾
ヤギ乳も美味しかったですね
わださん地方にもヤギがいたんですね
そうそう
美味しい牛乳パンがあるそうです
なんでも
お店でバターから泡だてるクリームだそうです
売り切れでしたが
近々レトロなお店をＵＰしたいと思います♪
すご～く濃くて美味しかったです＾＾
ヤギ乳も美味しかったですね
わださん地方にもヤギがいたんですね
そうそう
美味しい牛乳パンがあるそうです
なんでも
お店でバターから泡だてるクリームだそうです
売り切れでしたが
近々レトロなお店をＵＰしたいと思います♪
Posted by RANI at 2016年03月22日 23:39
at 2016年03月22日 23:39福寿荘女将さま
こんばんは～♪
お久しぶりです
女将さんも召し上がったことがあるんですね
味が濃くて本当に美味しい
貴重なものですね
調べてみたら
免疫力を上げる効果がすごいらしいです
益々元気になりそうです＾＾
こんばんは～♪
お久しぶりです
女将さんも召し上がったことがあるんですね
味が濃くて本当に美味しい
貴重なものですね
調べてみたら
免疫力を上げる効果がすごいらしいです
益々元気になりそうです＾＾
Posted by RANI at 2016年03月22日 23:59
at 2016年03月22日 23:59lilyさま
こんばんは～♪
初乳は栄養価ばかりでなく
免疫力がすごく高いらしいですね
そんな貴重なものが手に入りラッキーでした♪
母乳って血液だと聞いたことがあります
体や気を使うと途端に引いてしまうとも聞きます
若妻だったころのlilyさんは両方使っていたのでは？と想像してます
今はいい時代ですね
こんばんは～♪
初乳は栄養価ばかりでなく
免疫力がすごく高いらしいですね
そんな貴重なものが手に入りラッキーでした♪
母乳って血液だと聞いたことがあります
体や気を使うと途端に引いてしまうとも聞きます
若妻だったころのlilyさんは両方使っていたのでは？と想像してます
今はいい時代ですね
Posted by RANI at 2016年03月23日 00:15
at 2016年03月23日 00:15
