雑草☆食系

台所にこんなものがあるだけで


幸せを感じることもあります

何気ない日常に幸せを感じられることの幸せ

今日はこんなもの発見


ホーリーバジルの鉢に


きのこ(((・・;)

秋ですね～

3日ほど留守をします
  

頂いた野菜果物
片付いてはいただき
嬉しい悲鳴です

畑のバジルもようやくソースになりました
洗って一日も過ぎたのですっかり水が切れてました


オリーブオイルと松の実
岩塩とコショウ全てテキトー
にんにくはいいれません


ミキサーでガ～


ジップロックに入れて冷凍保存


お鍋とミキサーにこびりついたソースは
ジャガイモをチンして絡めとり
深夜に食べてしまいました(￣▽￣;)

そうそう
イタリアントマトも


四つ割りにして種もぬかずにレモンと砂糖で煮て
ドライにしたら
いい感じに仕上がりました




忙しいのも後一日の辛抱
明日みっちり働いて
夜行バスで出張に行ってきます  

今朝は5時から畑で収穫作業
頭を摘んだバジル


レジ袋に2つのスイートバジル


仕事の合間にソースにしようと店に持ち込むも
忙しすぎて・・・


ただ今23時
19時に仕事に出る前に
ドライフードメーカーに入れてi
ったバジル
色が悪いけどうまく乾いて
あの量がこれだけになりほっとする

今日は沢山のホーリーバジルの花もいただき
21時に店に戻るとむせかえるほどの香り


ようやくホーリーバジルを束にし終えました
明日の天気はどうでしょう

ソース作りは明日にしてそろそろ家に帰ります

まだ寝られません(;_;)







  

今年は季節が早めにやって来る気がする


葛の花も早い頃から咲いていたけどようやく準備が整い早朝に摘んで蒸留中


沢山頂いた野菜や果物も無駄にしないよう
お休みの日には
こんなことや

こんなことも

手がかかる
ししとうは種を抜いて佃煮

ちょっと辛いのが混じっていて中々
なすもシソ味噌を挟んでおやきにして
頂いた方にお返し

ウマブドウも漬けごろだし
センナリホオズキも拾わなきゃ

お仕事の予約やお年寄りの子守り

出来るときにしておかないと
後悔の残らないように


  

今朝は自宅付近で葛の花採取
摘み始めてまもなく
思わず「痛～」と叫ぶ

一瞬何事が分からず手を引っ込めてみると
アシナガバチ?

慌てて口で毒を吸出し(多分出なかった)家に駆け込む

以前の経験を元に
ばんのう酵母くんとオイルをつける
そして冷凍しておいた保冷剤を握りしめ

舌をストローのようにして息を吸い込むシータリー呼吸法も毒を消してくれると信じ3分ほど

何時もはアロマオイルだけど
モリンガオイルで試してみたところ


腫れも大したことはなく
一時間たった今


まあどの指も元々腫れているようなかんじなので
どこを刺されたかわからないくらいですが

痛みも消え
午前のトリートメントはなんとかなりそうです


  

ホーリーバジルの花を持って来てくれた友人に
分量と簡単な説明を聞いて作ったのがこちら


ドライトマト
甘くてゼリーみたいで日持ちもして美味しいです
洗ったトマトを切り込みをいれ種を出す


トマト5キロ
砂糖1キロ
レモン汁半こ分
塩少々


弱火で煮る
崩れそうなので
沸騰し少し煮たら止めるを三度ほど繰り返し

ざるにあけて水気を切って天日で２日ほど干す

で
私は文明の利器を使用

彼女作
身がぷっくりしていて美味しいです


後日彼女が来て
正しいトマトの種の抜きかたを伝授

種の部分を探り4ヵ所切り込みをいれ


掌で挟んで潰しヘラ状のものでも種を掻き出し
塩水でなかを洗ってから砂糖で煮るとのこと

種をきれいに取るとカビが生えず一年持つそうです

分量適当に作りましたが
同じ味と誉めてもらいました
80点ってとこですかね
次回は皮を開かずやってみます


その4を忘れていました

明日にもダメになってしまいそうな桃逹を
1.1倍の砂糖で漬けて毎日混ぜ
発酵が進んだら濾すとフルーツ酵素ジュースの出来上がり  

お盆休みの間ちょっぴり頑張りました
まずはタイ人の友人から沢山頂いたホーリーバジルから精油採取


ハーブ類は精油の含有量が多いので少しはとれるかと期待大


水蒸気蒸留器の釜にホーリーバジルをいれ蒸します


待ち時間が長いので


干しておいた草で糸(ロープ)を撚って暇潰し
２日でこれだけ
いい臭いを嗅ぎながら無心の作業はストレスがスーッと消えます


三回の水蒸気蒸留で採れた精油はこれだけ


おまけのハーブウォーターは4リットル
お顔につけたり
お口にシュシュッてやっていたら
すごーく元気になり丑三つ時も何のその
自由研究がいくつもできました

続く  

夕方畑の見周りに行くと

トウモロコシの葉にオレンジ色が目に留まる
ちょっと隠れたりしながらも写真撮影に応じてくれた
近付くと目玉・・・

しかも寄ってる


かわいい

執念で名前を調べました
Cross-Eyed Planthopper
確かに・・・
寄り目だ～


  続きを読む

色んな芽が出てます


種を見つけると蒔かずにはいられません
国産レモン、日向夏、ドライデーツ、ポポー他
何を蒔いたのか忘れたものも
ポポーは殻が硬く
去年は根が出て殻が割れず立ち枯れ


今回無理やり剥がしてみました
育つかな

まるなすさん家から嫁に来たキンギョソウ
今年第二弾が咲き出しました


春先に咲いた花は種になり


こちらも蒔きました


ランタナ第二弾も咲いてます


こちら
室内のせいか種はつけてはくれません
いつかは実生で育ててみたいです

  

飯山は城下町だったせいか
美味しいお菓子が沢山あります

千代の梅で有名な喜楽堂
夏限定のこちら

ぷるぷるのとろっとろ


餡が白っぽい


密かに幻の水饅頭と呼んでおります

  

まあ
これがなくても夏バテはしらないんですけどf(^^;

毎年この季節
青ジソとパセリを刻んで刻んで
オリーブ油と塩コショウでパスタを作りますが
今年はバジルも沢山採れたので


葉っぱも塩も胡椒もオリーブ油も
ついでに松の実も適当に入れて
文明の利器でガーってやって
ジェノベーゼ風
頂き物の生パスタに絡めて出来上がり

ドレッシングに混ぜてもいけました

青ジソとパセリのパスタも凄く美味しいです
栄養満点で夏痩せ知らず><


  

かごいっぱい届いたきゅうりと格闘してました
スライスして佃煮
茹てきゅうちゃん漬けにしようとカット


まあかわいい


色んな顔がありました


単調な作業が
急に楽しくなりました  

しなしなになって売っていた安納芋の苗
今では元気いっぱい


天地返しっていう作業があるようなのでついでに
伸びすぎた蔓を整理して


食べてしまいました


さつま芋の茎のきんぴら


美味しいかどうかは味付けしだいってとこでしょうか
でも
元気な植物を食べていると凄く元気になれると思います
  

つい先日までこんなだったけど


今はこちら


少しづつ収穫してます


天日で干すより早くてきれいに仕上がるので文明の利器に頼ってます


二時間弱でこんな感じ


ワサビの木という和名なのでちょっぴり辛いです
地球上の可食植物の中で最も多くの栄養素が含まれているらしい

お茶にするより
パウダーで余さずいただきましょうかね

モリンガも夜は葉っぱを閉じて寝てます


  

一本焼いてみました


湯気でくもっちゃいました
お醤油をじゅじゅっとかけて

茹でもいいけど
香ばしくて美味しゅうございました


まん中の二本は蟻に


右側のは青虫にやられました


ネットをがじるんですね
でもこのお陰で



獣からは守られました

靴下を被せる方もありますが
三角コーナーのネットは効果絶大でした
  

毎日暑いですね


この暑さを利用しない手はありませんね

干して見ました
あれも


これも


乾く乾く
トマト
トウモロコシの皮
だいこん


スゲ


冬糸を作ります

勝手に生えてきて畑で大暴れしているこちら


よく乾きます


暑いの大好き-


今日のモンスター



  

テーブルに置いておいたら
家族も驚いてました


土曜日中に頂く予定でしたが
午前さまの帰宅


日曜の鰻になりそうです
素揚げでいただきます


やっぱ味は茄子なんだろうなぁ