雑草☆食系

あまりに美味しくて
もう３回も作ってしまった青紫蘇のジュース

搾りかすをどうしたものかと干しておいたが
今のところお茶やふりかけにもならず・・・

今回
思いついて佃煮風にしてみた

オリーブオイルで炒めて出汁じょうゆ少々と砂糖、醤油
パンチに唐辛子と思ったが生姜を千切りにして加えたらこれがまたいい

やや薄味に仕上げたのでたっぷり食べられる
栄養だってまだ残っているはず

カスではなく
そうそう
茹でこぼしてアク抜きをした紫蘇の葉なんですねこれは
一石二鳥

久々のもったいないシリーズでした


  

時間がない
ご飯もお茶碗半分しかない
味噌汁は鍋に1.5㎝

ええいままよ
味噌汁にご飯投入

豆乳も投入
ご飯が足りないぶん
稲庭うどんを短く折って投げ込み

キャベツにきのこ
スープの素に塩
胡椒もガリガリ

グツグツ煮えたら
とろけるチーズをたっぷり混ぜたら
あっという間にリゾット風


熱々食べて
もう一仕事行ってきまーす

貧乏暇なし

でも
貧乏臭くならないよう楽しみたいと思います
  

昨年大量に採れた生姜

太ーい根っこが気になり
かじってみたら
薬効がありそうな漢方的なお味がしたので
きれいに洗って

干しておいたもの

ホワイトリカーに漬けてみた
それから
ジャムや

佃煮、甘酢漬けで保存

そうそう
佃煮の時出た茹でこぼしは捨てずに
砂糖を加え生姜シロップに
これがまたイケる

今年も
もったいないシリーズをどうぞよろしくお願いします


  

頂いた大きなデコポン


くりぬいて
柚子の果汁とともにゼリーにしてみました

そして残った絞りかすと柚子の皮


レモン酢にし役目を終えた大きな国産レモン

砂糖をプラスして


マーマレードの出来上がり

あちらを見ても
こちらに聞いても景気の悪い話しばかり
世の中どうなっちゃうんでしょ

たとえどんな時代になっても
逞しく生き延びる予定  

あれから
米糠を無駄にしないためみどうしようかと思案
なめてみると甘くて美味しい


牛乳に溶いて試食すると


以前流行った胡麻きな粉ドリンクのようでいける


本当は生の方が美味しかったけど
生は食べないとどこかのサイトに書かれていたので煎り糠で

煎るとちょっとコツコツと歯に当たるが
栄養もあり食物繊維も豊富らしいから少し続けてみようかな
あれとあれに効果がありそう

まあ
農薬も一番多い部分でもあるだろうから
ほどほどにとることにしましょう

サーターアンダギー擬きに粉と半々に混ぜたら


軽くサクッとした食感
油の吸い込みも少ない感じ

次回は3～4分の1程度に留めておこうかな

糠の活躍まだまだ続きそう  

先日畑に撒いた米糠
結果はまだわかりませんが
取り合えず昨日は夜盗虫にやられてはいませんでした
もしかしたら


獣が糠を食べに来たかも知れません

なにげに


アブラムシ予防にいいかも


そしてこの糠


味をみると甘くて美味しい
そこで研究してみることに
まずは糠床
ググって挑戦


捨て漬けをして


いい感じ


糠は酸化しやすいと言うことでまずは空煎り


さて
どう調理いたしましょう






  

今年初のハチク
美味しくいただいた後の皮


何かになりそうな

そう思うと
ムクムクともったいない精神が起き上がり
取り合えず干してみました

細く裂いて
編む?
織る？
さて何になるでしょうか

いや
ならないかも・・・　　　  

もったいないシリーズ
びわの種編

大きなびわを三個頂いたので


皮をむき


種を抜いて


砂糖で煮る


そしてメインの種をすりおろし
牛乳1リットルに5個分を入れ火にかけ香りを移す



濾してから砂糖を加え煮とかす
ゼラチンを振り込んで型に入れ冷やしたら
高級スイーツになりました


今まで食べた杏仁豆腐の中で最高の味との好評を頂きました

もったいないが生きました  

ネパールでオーダーしたシャツ
よれよれになっても何となく捨てられない
そこで


8mmほどに切ってみた
そして
編んでみました
麻紐とともに


中々いい感じ


出来上がり～


いいじゃん


内布つけずに


もう一つのバッグで二重にして使ってみようかしら


  

アジアの雑貨はかわいいんだけど
ファスナーが
かなり弱い
今まで何個壊れたことか


今日こそは直してやる～と
以前買っておいたファスナーを引っ張りだしてみた

100円ショップ素晴らしい
3本かと思ったら
なんと4本も入ってました

糸を切るこんなお道具を使って
壊れたファスナーを外し


手縫いでチクチク


お気に入り小銭入れ
27円でふっか～つ!!

きょうは大仕事した気分  

畑も後片付けをしていると青いトマトが気になります
ピクルスにしたって食べないし
捨てるのも・・・

そうだ
あれを作ってみようということで
瓶にミニトマトと塩を交互に入れてトマト塩
うまく味が出るかなあ


しばらく寝かして調味料になります
今は去年のを使ってます

もったいないシリーズ
もうひとつ閃きました


熟したトマトとともにクツクツと煮て
フツーにトマトソース


ジップロックに入れて冷凍室に

使える～
  

しなしなになって売っていた安納芋の苗
今では元気いっぱい


天地返しっていう作業があるようなのでついでに
伸びすぎた蔓を整理して


食べてしまいました


さつま芋の茎のきんぴら


美味しいかどうかは味付けしだいってとこでしょうか
でも
元気な植物を食べていると凄く元気になれると思います
  

久々のもったいないシリーズ


トウモロコシの収穫はわずかでもヤングコーンは沢山採れました
こんな小さいのは狸も食べませんね

トウモロコシのひげは

一粒に一本繋がってるってほんとだ～

そのおひげ
むかーし坂井シェフが料理の鉄人で揚げて提供していました
試してみたら
確かに甘くて美味しかったのですがかなり油っぽい

この日は塩を多めに入れた衣をほんの少しだけ付けて


天ぷらにしてみました

サクサクして美味しい～

ヤングコーンも

美味しいです

トウモロコシのひげを煎じて飲み続け
腎臓病を治しちゃった人がいます
  

書きたい記事は山ほど
したいこともあれこれ

ところがとんだことがやって来て
遊んでいる場合じゃなくなってしまいました
そんなわけで・・・

どんなわけかわかりませんが
ほんのちょっとお休みさせていただきます
２週間くらいかな


織りに使って端をきって無駄になった10センチたらずの糸達

捨てるに忍びなく
結んで結んでネップヤーンにしてみました

ずーっとこんなことをして
頭を空っぽにしていたい
  

野沢菜の油炒め酒粕入りを作っていたとき閃いた
酒粕パスタ
抜け粕で作ってみました


抜け粕を牛乳で伸ばして
固めに茹でたパスタを絡めただけ

牛乳多めでスープパスタにしましたが
ペースト状もでも

お味は
粕好きにはたまらないです
板粕で作る時は
しばらく水につけて軟らかくして
砂糖と塩で味をつけます

抜け粕
結構使えます  

人生の先輩
視力が限りなくゼロに近く
聴力も補聴器をつけてようやく会話が出来るくらい

そんな不自由な中で毎年奈良漬けを漬けられる
抜け粕の処分に困るのでもらってほしいとのことで
ありがたくちょうだいしてきた


まずはセロリを漬けてみた
塩と抜け粕を
切ったセロリにまぶしておいたら


一日で完成


美味しすぎ～♪

いつもは
野沢菜やたくわんを漬けて保存するんだけど
貴重な抜け粕なので
ちょっと違うレシピを考えてみた
もったいないシリーズ
第二彈はまた明日
  

美味しくいただいたこちら


こうして


こうなって


見た目O.k


お味good です

もったいないシリーズでした  

美味しくいただいた三宝柑ゼリー
滅多に誉めない家族からは
「すげぇなあこのゼリー」との声

綺麗な皮を捨てるに忍びなく
ワタを削って茹でてみました


茹で汁の味をみると甘い
汁のみを
お風呂に入れました

柑橘の皮には精油が含まれているから
リフレッシュ効果も期待しつつ

香りとともになんだか暖まった気分

皮はマーマレードにしようかしら
それとも・・・
  

久々のもったいないシリーズ
湯気があがってます


ふだんあまりお米を食べない私も
ついご飯が進んでしまいます


こんな立派なセロリが280円
以前は捨てていた葉っぱ
今は葉っぱが目的と言ってもいいくらい

ちぎった葉っぱを茹でて


絞って細かく切り
油(今日はオリーブ油)で炒め
砂糖、醤油できんぴらに


栄養価の高い一品は
香り、歯触り、味三拍子揃って美味しい～

  

国産品レモンと庭のミントで
フルーツ酵素を作った絞りかす

二度茹でこぼして苦味を抜き
甘く煮たら
まるで柔らかいゼリーのよう


もったいないシリーズに加えるべく
レモンを厚切りにしておいたのでチョコを掛けたらいい感じに


チョコレートはテンパリングもせず
レンジでチンしただけ
簡単で美味しい～
オレンジピールの比じゃないねこれは

高級デザートになっちゃった