雑草☆食系

赤黒く透明感のある美しいりんご


透明感からして密たっぷりの予感
割ってみたら


予想通り
いや予想以上
ほとんど密状態
名前もこうみつ

密だけ切って食べたことがあるけど
それだけだと酸味がなくて案外美味しくないと
期待せずに食べてみたら
甘～い
そして固くて美味しい
ちょっとパイナップルっぽい
りんごだと思わずに食べた方がいいかも

数人で食したら好評でした

この時期色んなりんごが味わえて幸せ
  

今年はひどい種生姜に当たってしまい全滅

昨日道の駅に新生姜が出ていたので購入しておいた
今朝
NHK で生姜を取り上げていて
天ぷらを紹介していたのを観てさっそく


一かけら試してみたら
ハマる～
衣の塩気もちょうどいい


追加で揚げて
風邪気味の友人に届けてようかな
美味しすぎるd=(^o^)=b

  

今年もポポーの時期がやってきました
昨年
友人にこれが大好きなことを伝えておいたら
届けてくれました

置いておくだけで部屋中いい香り


アケビのような外見
間違ってウエストがくびれてしまった?
ものを切ってみました


マンゴーとバナナを掛け合わせたような味と香り

日持ちがしないので中々店頭に並びませんが
どこぞの町では
高級品として出荷されているらしい

たまーに道の駅にお安く並んでいます

好みの別れるところですが
トロピカルで美味しいんです

  

頂いた希少なりんご
小布施のブラムリー
話には聞いていたけど初物


割ってみた


時期も終わりらしく密が乗ってる
生で味をみたら
思いの外甘い


レシピの通りレンチンでジャムに


皮付きのまま砂糖を振りかけ


途中一度ひっくり返して5分程で
香りの高い美味しいジャムになりました

皮を取り出すのが面倒なので
次回は皮を剥いてから作ろうと思います
  

美味しいチーズ見つけちゃいました(個人的感想)


プレミアムベビーチーズ
熟成ゴーダ
普通のベビーチーズより少し高いですが
僅か30円ほどで贅沢気分

ベビーチーズといえば
その昔
始めて給食でベビーチーズが出てきたとき
何でこんな固形石鹸の様なの食べるの？と不味かった記憶が
そして
担任の先生が
チーズ嫌いな者持ってこ～いの号令に
半数が先生に差し出した
驚いた事は

半分の人が食べられるんだ…
ということでした

今では大好きな物のひとつ

ベビーチーズを見るたび
佐藤先生のこと思い出します
  

去年のこぼれ種から見事シソ畑


なので
ジュースを作ってみました
水2L(適当)
砂糖1Kg
シソいっぱい
クエン酸大さじ2
全て適当で大丈夫

シソを洗って沸騰したお湯に入れしばらく煮る



濾してから火にかけ
砂糖、クエン酸を煮とかす


こんなきれいなジュースができました
薄めていただきます
ほのかに青紫蘇の香りで
小梅ちゃんというの飴の味

熱中症予防にいいかも
  

寒に仕込む予定が今頃に

深夜に


大豆を1kgをゆで
ビニール袋で潰し


麹1kg
塩500g
を混ぜておいたものを
ビニール袋で混ぜ混ぜ


茹で汁で固さを調整


空を抜いて冷房庫へ

途中天地返しをして
秋には食べられるかな

家で
作る味噌って
なんでこんなに美味しいんでしょ
これが手前味噌ってやつですね(^^ゞ  

ちょっと植えたミント
いつの間にか畑を占領
今年も元気です


少し前の写真なので
今はすごいことに

花の咲く前に
酵素ジュースにしてみました
ライムが半額になっていたので


合わせて1kg
砂糖1.1kg
刻んで瓶に詰め


毎日手で混ぜて10日ほど
いやもう少し経ったかしら


ザルで濾して牛乳で割ったら
美味しい～


炭酸でも爽やか

これ以上元気になったらどうしましょう(///∇///)


  

確定申告を終えて
貯まりにたまっていた作りたい欲求爆発
ずーっと前から買っておいた乾燥玄米麹で


作ってみました甘酒


200gの麹に
60度のお湯
混ぜ混ぜして炊飯器での保温
温度が上がりすぎないよう蓋を閉じずにふきんでカバー
ときどきまぜて4時間
おお～
出来てる


甘～い
粒々感がたまりません
牛乳で割って飲んだら最高
すぐに終わりそうだったので
今度は餅米をお粥に炊いて仕込み


麹220g
餅米1合ちょい
水2合で炊いてから水300ccを混ぜて60度まで冷まし
麹を混ぜて


8時間
深夜に混ぜながら香りを楽しみ時々味見
出来ました


あっさりとした甘さに
セーブが利きません

玄米麹のものと比べてみましたが


甲乙はつけられません

一人美肌になっちゃったら
ごめなさ～い(ノ´∀｀*)


  

いつもはりんご
今日は試しにバナナをドライにしてみたら

すんごく美味しくて

本気で乾かしてみました

ついでにいちごも

なんと言う香り
味の濃さ

バナナも香りと甘さ酸味もあって
しこっとした歯ごたえが美味しい

しばらくはまりそう  

すんごい美味しいアイスをごちそうになりました


一口パクっとした瞬間
名前に異議あり
カラメルが利いていて
これ洋風じゃん

でも美味しい

食べ進むうちに
出てきましたみたらし味が
絶妙な醤油あんが
美味しすぎる～♪

お餅もネーミング通り
雪見だいふくより厚みがあり
ほんと
黄金のみたらし

アイスもこくがあり
一つで大満足

残念なのは
販売休止で手に入らないこと

ないと思うとなおさら食べた～い
炬燵で
  

先日
ちびさんが来てくださいました

このところ私的に忙しく
たまにはお仕事サボろうかと
無理やりランチお付き合いいただいちゃいました

行きたいところが全部定休日
なので
一度行ってみたかった涌井せんたあへ

盛りが凄くて安いと評判のお店

うーん
確かに
右手普通サイズ５４０円
大盛りは1.8倍だそう

普通盛りでも
大盛りくらいありそうで焦りました
お口に入れた瞬間
弾き返されそうなくらいの弾力
こういうお蕎麦好き～
と
食べはじめてじきに
結構体力が必要なことにきがつきました

ちびさんもかなり奮闘されてました

野菜天ぷらはばりっばりのサックサク
いか天に見えるのは玉ねぎ
サービスにたくあんとスイーツ

そばを揚げてかりんとう風にしたものがとっても美味しかったです

広々とした店内
窓の外の雪景色や壁一面の風景写真
胡桃の皮で作られたついたて等
とてもいい感じなのに
バッテリー切れで写真が撮れなくて残念でしたが
リンク張っておきます

大盛りコスパ的にこの辺りでは最高かもしれません

この日お休みだった
すぐ上のきたざわさん
自家製そば粉で作った蕎麦もまた超おすすめです

  

食べるのもったいな～い
ってくらい美しいでしょ

信州中野いきいき館で教えていただいてきました
中野市は薔薇でも有名な街

こんなの作ってみたいよねと皆思ったのでしょう

二十数名の募集のところ
倍は集まっていたでしょうか

小学生同伴で参加したので
えのたんの消しゴムとえのたんとキノコフレンズの鉛筆をいただきました

中野市の特産品のきのことりんごを使ったレシピは
簡単なのに豪華


冷凍パイシートを細く切り
１．５倍ほどに伸ばし
カスタードクリームを塗って
レンチンでしんなりしたスライスりんごを重なるように並べ
くるくる巻いたら薔薇のできあがり

出来上がったアップルパイと

こちらおやきミックスで作ったピザは
おのおの家に持ち帰って焼きました

スタッフの方々が用意してくださったピザとパイときのこ鍋
そして中野産のりんごジュースをいただきました
美味しかった～

すぐれもののおやきミックス

ＪＡのみなさんお世話になり
ありがとうございました

  

ナガブロガー仲間には
言わずと知れた菓恋♪さん家のプリンとシフォンケーキ
季節限定のこの黒豆ぷりんは
残念ながら来年まで購入できませんのであしからず

私
抹茶のプリンをいただきました

わくわくしながらスプーンを差し込むと
なんと二層になっておりました
もうひと匙
奥まで差し込んでみたら
た～っぷりのカラメルがじわ～

想像してみてください
甘さが控えめ
トッピングの生クリームとマッチした小豆
そしてやわやわに甘ーく煮てある栗の渋皮煮

それがお口の中でミックス

至福の時間をいただきました

シフォンケーキも
あっさりしっとりふわふわの美味しさ
皆大絶賛しておりました

ご馳走さまでした

菓恋♪さん
どうぞお身体のことも労わってくださいね
新しいアイディアのためにもね～




  

秋に沢山頂いた葉付き大根
葉っぱを切ってサッと茹で
カリカリに干しておいたこちら


ついでに
剥いた大根の皮も干しておいた
戻して
一緒に煮てみたら


ちょっとしこしことして美味しい

年末年始後のお財布と
胃袋に優しい
懐かしのお袋の味でした  

名前のまんま
いや
名前以上
予想以上に美味しい
とろっとろのふわっふわ


メープルソースが隠れてました


コンビニスイーツ恐るべし

危ない危ない
  

正月はお餅を1個しか食べませんでした

特別大好きと言う程ではないのですが
お餅大好きになるくらい美味しいお餅をいただきました


餅米は自家製
無農薬天日干し
そして大豆は
仙台で購入してきたという紅大豆
それをたっぷり混ぜ混んだお餅
大豆もお餅も
甘～い
こんな美味しいお餅は初めて
し・あ・わ・せ

贅沢な逸品
ごちそうさまでした  

今年は柿が豊作で市場でも余っているとか
先日干した渋柿


最初に干したものがいい感じに乾いてきた


う、旨過ぎ～
あまりに美味しいので
中野市にあるいきいき館へダメ元で行ってみたら


こんなに立派な庄内柿が5kgで400円
まだありました
しかもちゃんと


Tの字にえだがカットされていて


紐を輪に結んで引っかけるだけで簡単にできました
以前購入したものは


一部毛糸針使用でちょっと手間がかかりました
後のは500円だったけど
もう一箱買ってこようかな

  

種を半額で購入し
初めて育てた生姜

いよいよ葉が霜にやられて来たので収穫(写真は霜にあう前)
この2種の生姜はそれぞれ一株


あちこちお裾分けしていたが
今朝は佃煮と甘酢漬けを作ってみた
先日漬けた茎


漬けてびっくり
こんなに真っ赤
焼き魚に付いているはじかみは着色してあるのだと思っていたが
自然の色なんだと分かる
生姜独特のカメムシ臭にも随分慣れてきた


小さいタイプの生姜は数日で皮が固くしっかりしてくる





出来立ての佃煮は一度茹でこぼして作ったが


ホクホクしていてつい食べ過ぎ

背中がホカホカしてきた

まだ土の中のものはジャムに成る予定
生姜最高




  

果物のなかで一番好きなりんご

この小さい方
何でも薄い輪切りにして食べるのだそうで

ほとんど種子がないそうだ

確かに
こうして食べると美味しいし無駄もない
さっぱりしていて
甘さと酸味のバランスがいい

色んな品種が出てきてうれしいけど
名前が分かりません

新品種なのか
インターネットでも探し切れません