2016年08月14日
干し茄子
干した茄子だけはちょっと
と思ってしまいましたが
先日TVで干し野菜のことを放映していて
みな、美味しい美味しいと食べていたので
お試しに5個ほど干してみました
皮を剥いて
7～8mmに細長く切り
水に晒してアクを抜きました
2日で乾いたので
昨夜水に浸けておき
今朝
水を代え軽く絞って
オリーブ油で炒め
砂糖と正油
ちょっぴり水を足し甘辛く味付け
見た目すごーく不味そうだけど
しゃきしゃき?サクサク？
とした歯応えとほのかな茄子の香りに
あっというまに完食
つい無駄にし勝ちな茄子ですが
これはいい
天気のいい今のうちにやっつけよう
と思ってしまいましたが
先日TVで干し野菜のことを放映していて
みな、美味しい美味しいと食べていたので
お試しに5個ほど干してみました
皮を剥いて
7～8mmに細長く切り
水に晒してアクを抜きました
2日で乾いたので
昨夜水に浸けておき
今朝
水を代え軽く絞って
オリーブ油で炒め
砂糖と正油
ちょっぴり水を足し甘辛く味付け
見た目すごーく不味そうだけど
しゃきしゃき?サクサク？
とした歯応えとほのかな茄子の香りに
あっというまに完食
つい無駄にし勝ちな茄子ですが
これはいい
天気のいい今のうちにやっつけよう
Posted by RANI at 08:44│Comments(4)
│食
この記事へのコメント
美味しいですか？
試してみようかしら…
ところで、
似た使い方をするズッキーニですが
大量に頂いてあります
RANIさんなら、油炒めの他にどう調理しますか？
試してみようかしら…
ところで、
似た使い方をするズッキーニですが
大量に頂いてあります
RANIさんなら、油炒めの他にどう調理しますか？
Posted by うたかた夫人
at 2016年08月14日 23:06
at 2016年08月14日 23:06うたかた夫人さま
おはようございます＾＾
意外のおいしさにびっくりでした＠＠
戻した後
ふわっと水を絞るのがコツだそうです
私は一度水を替えてから搾りました
味も甘じょっぱくしたら美味しかったです
昨日
大量に作りました＾＾；
ついでにズッキーニも輪切りで・・・
ズッキーニは
薄切りにしてオリーブオイルで炒めて塩胡椒
溶けるチーズを乗せ蓋をしてフライパンひとつ料理が一番好き
後は
茄子だと思って使ってます
ズッキーニ(茄子)味噌
てんぷら
他
沢山の野菜、トマトともに
オリーブ油で炒めカレー粉をふりまき
スープの素と塩で味付け
大量消費してます
糠漬けなど漬けても美味しかったです
若いのはスライスしてサラダに
さすがに食べきれず干しましたが
さて、どう調理いたしましょう＾＾；
おはようございます＾＾
意外のおいしさにびっくりでした＠＠
戻した後
ふわっと水を絞るのがコツだそうです
私は一度水を替えてから搾りました
味も甘じょっぱくしたら美味しかったです
昨日
大量に作りました＾＾；
ついでにズッキーニも輪切りで・・・
ズッキーニは
薄切りにしてオリーブオイルで炒めて塩胡椒
溶けるチーズを乗せ蓋をしてフライパンひとつ料理が一番好き
後は
茄子だと思って使ってます
ズッキーニ(茄子)味噌
てんぷら
他
沢山の野菜、トマトともに
オリーブ油で炒めカレー粉をふりまき
スープの素と塩で味付け
大量消費してます
糠漬けなど漬けても美味しかったです
若いのはスライスしてサラダに
さすがに食べきれず干しましたが
さて、どう調理いたしましょう＾＾；
Posted by RANI at 2016年08月15日 07:44
at 2016年08月15日 07:44ありがとね～＾＾
茄子1本だけ植えて少し収穫しています
朝、採ってまだ青みのある茄子を薄くスライスしてお醤油で
子供の頃を思い出します
茄子もたくさんもらって、さて雲行きが…
台風がきているようですねぇ^.^;;
カレー粉って意外に使えるんですよね？
作ってみます☆
茄子1本だけ植えて少し収穫しています
朝、採ってまだ青みのある茄子を薄くスライスしてお醤油で
子供の頃を思い出します
茄子もたくさんもらって、さて雲行きが…
台風がきているようですねぇ^.^;;
カレー粉って意外に使えるんですよね？
作ってみます☆
Posted by うたかた夫人 at 2016年08月15日 08:53
at 2016年08月15日 08:53うたかた夫人さま
自分で育てた野菜は格別ですね(^^)v
でも
小人数家族では消費しきれません
先人の知恵を借りてむだにしないようにしています
家族はそのカレー味の野菜が好きではありません(TT)
頑張って一人消費です
夏野菜本当にありがたいです
自分で育てた野菜は格別ですね(^^)v
でも
小人数家族では消費しきれません
先人の知恵を借りてむだにしないようにしています
家族はそのカレー味の野菜が好きではありません(TT)
頑張って一人消費です
夏野菜本当にありがたいです
Posted by RANI at 2016年08月15日 13:56
at 2016年08月15日 13:56
