雑草☆食系

子供が小さい頃は
秋になると山で栗を拾い
年に一度は季節の味を堪能していたけれど
もう何年も味わっていない山栗

先日早朝の山でのお仕事の際運よく出会い


この親指の先程の栗をせっせと剥いて
塩と日本酒少々で栗ご飯


山の栗で作る栗ご飯は一味違います


栗ご飯
茗荷の味噌汁
玉ねぎのカツ
いんげんのゴマ和え
オクラのセリ味噌漬け和え
松山あげと凍り豆腐の煮物
調味料以外で買った物は
凍り豆腐とごまのみ
そういう意味での贅沢な夕げでした



頂き物の松山あげは初めて食べましたが
油揚げとは思えない美味しさ
今度手に入ったら
甘辛に煮て丼にしてみたいと思います
天丼もどきになりそうl

  

暑い時期
あんなに美味しかったスイカは
今では見向きもされません
ジュースにしても美味しくないし

そうだ
シャーベットにしてみようと思いつき
あれを引っ張り出し


絞った果汁とレモン汁
ハチミツをまぜてアイスクリーマーにかけてみました


取り説には20分でできると書かれていましたが
30分でも完成せず
時間切れで冷凍室行き

朝には完成してました

ちょっと青臭いけどスイカシャーベットい
レモンが利いてます
バニラアイスにでも添えて見ようかしら  

しばらく留守をしていたら
オクラがすごいことになってました

出張先で出会ったインド人の女性に教えてもらった切り方だと少々固くても大丈夫でした

縦に四つ割りで好きな長さにカット
固いものは短めで

オリーブオイルで炒めて塩コショウ
最後に醤油をぱらり

つるんとしてシャキシャキ
いくらでも食べられます
飛び出した種がまた美味しい

胡麻油と醤油
オリーブオイルとカレー塩
スパイスで味付けなど色々試してみようと思います

さすがに上の
包丁で切るとガリガリ音がするものは無理ですね  

頂いた野菜果物
片付いてはいただき
嬉しい悲鳴です

畑のバジルもようやくソースになりました
洗って一日も過ぎたのですっかり水が切れてました


オリーブオイルと松の実
岩塩とコショウ全てテキトー
にんにくはいいれません


ミキサーでガ～


ジップロックに入れて冷凍保存


お鍋とミキサーにこびりついたソースは
ジャガイモをチンして絡めとり
深夜に食べてしまいました(￣▽￣;)

そうそう
イタリアントマトも


四つ割りにして種もぬかずにレモンと砂糖で煮て
ドライにしたら
いい感じに仕上がりました




忙しいのも後一日の辛抱
明日みっちり働いて
夜行バスで出張に行ってきます  

飯山は城下町だったせいか
美味しいお菓子が沢山あります

千代の梅で有名な喜楽堂
夏限定のこちら

ぷるぷるのとろっとろ


餡が白っぽい


密かに幻の水饅頭と呼んでおります

  

まあ
これがなくても夏バテはしらないんですけどf(^^;

毎年この季節
青ジソとパセリを刻んで刻んで
オリーブ油と塩コショウでパスタを作りますが
今年はバジルも沢山採れたので


葉っぱも塩も胡椒もオリーブ油も
ついでに松の実も適当に入れて
文明の利器でガーってやって
ジェノベーゼ風
頂き物の生パスタに絡めて出来上がり

ドレッシングに混ぜてもいけました

青ジソとパセリのパスタも凄く美味しいです
栄養満点で夏痩せ知らず><


  

一本焼いてみました


湯気でくもっちゃいました
お醤油をじゅじゅっとかけて

茹でもいいけど
香ばしくて美味しゅうございました


まん中の二本は蟻に


右側のは青虫にやられました


ネットをがじるんですね
でもこのお陰で



獣からは守られました

靴下を被せる方もありますが
三角コーナーのネットは効果絶大でした
  

春先お世話になったワケギ
今は根がかなり膨らんでいます


ノビルの根っこと共に素揚げしてみました


デンプン質でほっくほく


臭いのないニンニクのようで


美味しゅうございました  

随分旬が過ぎちゃいましたが
ノビルの葉の部分


ザクザク刻んで
醤油やチャイナのお味噌
刻んだショウガやラー油など適当にまぜまぜ
熱々に熱したごま油をザーっとかけたら


ご飯のお供

そして
黙々と刻んだ一部はジップロックで
冷凍室


味噌汁やチャーハン他に重宝しております
今頃でごめんなさい
  

ノビルで遊んだ後は美味しくいたしました


きれいに洗って


瓶に入れらっきょう酢をかけて

食べ頃になりました


まるでらっきょう

食への追究はまだまだ続きます  

おやきわだ2さんがどら焼き好きということを知り
お土産はこれだと思い付き
行って参りましたかぢや義兵衛さん


昔は色んなお菓子があったけど
今はどら焼きと最中専門
最近リニューアルしたばかりでお洒落な店内


バタどらが有名で種類も豊富


オレンジやアールグレイ

チョコや日本酒
中でも絶品はラムレーズン


リニューアルに合わせて開発したというこちらは
超お薦め


道の駅花の駅千曲川でも買えると思います
R117の道の駅信号をＪＡみゆき側に下り直進
交差点を左折してすぐの右手です






  

もう何人を中毒にしてきたことか
お薦めするときは必ず
美味しすぎて中毒になっても自己責任でお願いします
と言ってから紹介しているこちら


いよいよ季節です
さっと茹がいて皮をむき
一晩水にさらします
食べやすい長さに切って油で炒めて
砂糖、塩で味付け
あれば顆粒だしと醤油少々で味がしみればできあがり


昨夜スーパーで友人に出会い立ち話
２年前山菜のプロの彼女にイタドリを紹介したら
「そんなもの斑尾で食べる人いないよ」とバカにされたので
「斑尾中のイタドリがなくなっても知らないよ」と言っておいたが
ハマってしまった彼女が知人に伝えたら
今年は冷凍保存すると張り切っているとのこと
塩漬けをお薦めしておいた

今しかないイタドリ
見かけたら是非一度ご賞味下さい
季節が過ぎて禁断症状が出ても責任は負えませんので悪しからず
  

昨日のうちに刻んで


油で炒めて
味噌、砂糖で味付けしておいたノビル


この時期限定でかなり美味しいと評判のおやきに初挑戦


おやきミックスと薄力粉を適当に混ぜて
皮をねり
具は炒めた野沢菜と二種類
皮で包んで表面をいてからセイロで蒸してできあがり


こちら野沢菜


本物の味を知らないので
想像しながら作ってみましたが
ノビルの甘さと薫りに助けられ
美味しい春の味を味わえました

ノビル味噌も美味しかったので
またノビル抜いてこよっと  

夕方ようやく時間が空いたので
気になっていた場所へ

おお～
予想通り

こちらもついでにゲット

おとなりさんにこごみの一皿をおすそわけ
そうしたら
高級山菜をお返しに頂きました

急きょ献立変更
コシアブラチャーハン

さっと湯がいたコシアブラをきざみ
オリーブオイルでご飯とともに炒めて
塩、胡椒、醤油で薫り高い一品に

ウドは明日のお楽しみ
春はいいなぁ  

甘めに作ったフキ味噌
今朝はたっぷりパンにのせてチーズをトッピング

しまった!!

美味しすぎる


おかわりしちゃいました(;´д｀)  

夕方庭に出てみると


雪が消えれはすぐ雑草・・・
と思って抜きはじめて気がついた

そうでした
昨年初めて食べたハルジオン
これが美味しかったんだ


ザル一杯
茹でておひたしに

アク抜きの必要なし


夜のお客様にお出ししたら
春菊みたいで美味しいと

見た目ざらざらした感じですが
意外に
いや、
美味しい部類の超お薦め雑草
微かに菊の香り

一度お試しを
  

ふきのとうがあちこちで花開いてます
これは大きい

茎が伸びたのをたくさん摘んできて
茹でて水にさらし炒め煮にしてみました

フキより手がかからず柔らかで美味しい
まだまだしばらく楽しめそう

そうそう
雌の花は種になって遠くに飛ぶために
茎が長～く伸びます
伸びたものを摘んでくれば効率的

ちなみに
こちら右が♂

♀の花が紫に色づいて綺麗です
  

塩レモンにヒントを得て作っておいた塩柚子
すぐに使えるように
ゆずこしょうもどきを作ってみました

塩柚子、唐辛子、塩レモンの汁をミキサーで何度かガーっと
こんな時
フードプロセッサーがほしくなる



何とかペースト状になりました
左は使いかけの生協のゆずこしょうをミックス

鍋やうどん、みそ汁やあえ物に重宝してます
そうそう

水に入れて
ドリンクに(ってミキサーゆすいでたら美味しそうだったので)してみたら
これが中々

夏の暑い盛りに
塩分補給と汗を出し体を冷やすための飲み物にいいかも



  

クリスマスの後と明日までしかない
幻のバナナボート

大黒屋ファンの私も初めて出会いました


ラッキー


皆大喜び


大黒屋さんの先には
雪まつりで優勝した雪像が


滑り台になってます


遊びに来てね～  

時々無性に食べたくなるリゾット

この日は玄米で作ってみました
緑が足りませんね
しかも影になってしまい写真みにくいです

野菜をご飯より少し多目の水で煮て
コンソメまたは野菜ブイヨンと塩で味付け
ご飯（玄米)と牛乳(水と同量)を入れて煮立ったら
溶けるチーズをいれ
塩コショウで味を整えて出来上がり
超簡単メニュー

ジャガイモ、サツマイモ、かぼちゃ、玉ねぎ、人参、エリンギ
野菜は何でもいいですがセロリなんかも美味しいです

次の日
耐熱皿煮入れてチーズをのせて焼いたら
ドリア風

材料はすべて適当ですが
塩梅さえ間違えなければ大丈夫です
煮込み加減もお好みで